За год свинина подорожала почти на треть
В июне средняя розничная цена килограмма охлажденной свинины в Украине достигла более 253 грн, что почти на треть больше, чем год назад.
Об этом сообщает ассоциация "Свиноводы Украины".
"В течение 2025-го цена свинины продолжила расти и за последние три месяца не опускалась ниже 250 грн/кг, а средняя розничная цена в июне была почти на треть выше, чем годом ранее - 253,2 грн/кг против 191,9 грн/кг", - говорится в сообщении.
Ассоциация отмечает, что в течение января-августа прошлого года средняя розничная цена килограмма охлажденной свинины в национальных сетях супермаркетов составляла менее 200 грн/кг и только осенью перешагнула этот ценовой порог.
В аналитическом отделе ассоциации объясняют, что в значительной степени такое заметное подорожание связано с повышением цен закупки промышленной свинины. В прошлом году более высокое предложение свинины на фоне уменьшения емкости рынка свинины вызвала очень существенное ослабление цен на рынке живца свиней убойных кондиций.
В частности, прошлым летом цены закупки снизились до уровня, который предварительно фиксировали еще в 2022-м - в течение лета среднерыночная отметка колебалась в пределах 52-60 грн/кг. Однако в первой половине этого лета показатель колебался в пределах 92,5-93,5 грн/кг, а с середины сезона демонстрирует дальнейший рост.
"Такие изменения повлекло существенное сокращение внутреннего производства свинины, которое по предварительным оценкам в январе-мае составляет около 11% совокупно и более чем на 15% со стороны промышленных операторов, которые обеспечивают более 55% предложения этого вида мяса в стране", - говорится в сообщении.
Ослабление производства свинины со стороны сельскохозяйственных предприятий в ассоциации объясняют ощутимым сокращением количества содержащегося свинопоголовья. Уже более декады продолжается "сворачивание" приусадебного свиноводства. А под давлением военных, экономических и т.д. произошло уменьшение промышленного поголовья.
Так, часть операторов не выдержала критического снижения закупочных цен на фоне постоянного повышения производственных затрат, в частности на кормовые ингредиенты. Кроме этого, отдельных весомых игроков потеряно из-за эскалации боевых действий на Востоке, другие вынужденно покинула рынок из-за распространения АЧС.
"Рост цен как заготовительных, так и розничных отражает как общее уменьшение предложения свинины, так и сезонные его колебания. В частности, в последние недели отдельные представители мясопереработки отзываются о дальнейшем уменьшении имеющихся товарных партий свинины живой массой из-за уменьшения количества предлагаемого живца и/или средней массы животных", - объясняют аналитики.
Производители отмечают, что из-за более длинного набора убойной кондиции при жарких погодных условиях, вынуждены или уменьшать партии, или переносить их реализацию. Такая ситуация является привычной сезонной сменой предложения, которая в этом году усилила уже имеющийся недостаток живца на рынке.
В ассоциации говорят, цены на свинину сейчас "гиперкомпенсируют то, что в прошлом году были ниже на фоне непрерывного подорожания других пищевых продуктов". "Свинина - не единственный вид мяса, который растет в цене. Так, в конце первого полугодия цена охлажденной курятины была почти на 30% дороже чем год назад, а куриное филе сейчас сопоставимо по цене с отдельными охлажденными полуфабрикатами из свинины - с лопаткой, бедром, грудинкой, гуляшом и т.д.", - отмечают аналитики ассоциации.
Напомним:
Ранее сообщалось, что в мае заметное подорожание демонстрировали свинина, лук, капуста, морковь и свекла. В то же время стоимость яиц и тепличных томатов и огурцов, наоборот, снижалась.
В Украине в марте стоимость борща составляла 177 грн, что на 19% больше, чем в прошлом году, и на 9% - чем месяц назад.