Потребители во всем мире предпочитают зерна растворимому кофе
По данным итальянского производителя обжаренного кофе Lavazza, в связи с стремительным ростом цен любители кофе покупают "меньше, но лучше", что способствует росту спроса на цельные зерна и кофеварки, которые измельчают зерна непосредственно перед приготовлением.
Об этом сообщает Financial Times.
Джузеппе Лавацца, глава семейной компании, отметил, что переход на цельные зерна является "важнейшей тенденцией" в этой отрасли… "Люди ищут зерна и, возможно, стремятся воссоздать дома атмосферу кофейни".
По данным Nielsen, объем продаж кофе в зернах в Великобритании за год, закончившийся в мае, вырос на 20,3 %, что значительно превысило общий рост рынка кофе для домашнего потребления на 2,8 %.
Стоимость продаж кофе в зернах выросла на 36,8 %, а объем продаж кофеварок, которые измельчают зерна непосредственно в чашку, — на 33,5 %.
Это изменение произошло после четырёх лет турбулентности на рынках кофе. Неблагоприятные погодные условия и низкие урожаи привели к рекордному росту цен как на арабику, так и на робусту в 2025 году, вынудив обжарщиков неоднократно повышать цены.
По данным Nielsen, цены на кофе для домашнего потребления в Великобритании за год до мая выросли ещё на 6,3%.
Одновременное подорожание обоих сортов также ограничило возможности кофейных обжарщиков контролировать расходы путем замены более дорогой арабики на робусту — традиционно более дешевый сорт, который используется в растворимом кофе и смесях для эспрессо.
Этот шаг продолжает тенденцию, ускорившуюся во время пандемии Covid-19, когда закрытие кофеен и переход на удаленную работу побудили домохозяйства тратить больше на кофейное оборудование.
Постоянный рост спроса как на кофе в зернах, так и на кофеварки свидетельствует о том, что эта привычка сохранилась даже после возвращения потребителей в офисы и кофейни.
Напомним:
Мировые цены на кофе демонстрируют стремительный рост на фоне геополитической напряжённости и климатических рисков.