Ресторанный бизнес в 2025 году: кто открыл больше всего заведений в Украине — исследование
"MULTI COOK", "Галя Балувана" и "Файні льоди" открыли в 2025 году наибольшее количество заведений.
Такие данные исследования Poster.
Так, "MULTI COOK" открыл 150 новых локаций в Украине, также компания сообщила о 40 открытиях за рубежом, отмечает украинская компания по автоматизации заведений Poster.
Сеть "Галя Балувана" сохранила второе место, открыв 129 новых локаций в 2025 году, в то время, как в 2024 году сеть открыла 70 точек. А компания "Файні льоди" открыла 81 заведение.
Lviv Croissants занял 8-е место в украинском рейтинге с результатом 15 новых локаций, говорится в исследовании. Компания также развивалась за пределами Украины и открыла одно заведение во Франции, одно в Южной Корее, одно в Чехии, два в США и три в Польше.
Запорожская сеть кофеен CoffeeArt открыла 13 новых локаций, в 2024 году компания открыла 26 заведений. Владельцы также сообщили о развитии других проектов: MavraAzia (1), MavraPizza (1), Josper SVINTUZ (11).
McDonald's сообщил о 12 открытых заведений в 2025 году. KFC открыли 5 заведений: два в Одессе, по одному во Львове, Ровно и Коломые.
Сеть "Киевская шаурма №1" в 2025 году открыла 8 заведений. В то же время компания закрыла 34 локации, из которых 25 — из-за сноса МАФов. Для сравнения: в 2024 году сеть была на 6-м месте с 25 новыми локациями.
LA П'ЄЦ открыла 19 мини-пиццерий нового формата Pizza Hot, однако сообщила, что все локации были закрыты после попадания российской ракеты по производству в ноябре 2025 года, отмечает Poster.
Компания !FEST в 2025 году открыла 10 заведений в Украине (в частности семь заведений "Пьяная Вишня", две "Реберни", ресторан "Пани Фрида") и 5 за рубежом (в частности Литва, Франция, Португалия).
Основательница Gastrofamily Елена Борисова отметила, что в 2025 году группа открыла 4 заведения: 1 в Украине (Харьков) и три за рубежом (Братислава, Познань, Лодзь). Формат открытий — "Белый Налив".
Владелица сети "Черноморка" Ольга Копылова рассказала об 11 новых ресторанах: 6 в Европе и 5 в Украине. Среди стран развития — Польша, Чехия, Литва, Молдова, где также запускался новый формат — проект DOM. Другие открытые рестораны — "Черноморка".
Poster исследовал развитие украинских ресторанных компаний в 2025 году. Команда опросила владельцев сетей и HoReCa проектов и собрала данные о количестве новых локаций, открытых в Украине в течение года.
Напомним:
По данным Опендатабот, в Украине половина кафе и ресторанов, которые закрылись в 2025 году, просуществовали менее полутора лет.
В Украине в 2024 году лидеры среди ресторанов и гостиниц увеличили свой совокупный доход на 10%, он достиг 28,22 млрд грн.
Отечественные заведения общественного питания в первом полугодии 2025 года зафиксировали рост выручки на 5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.