Несмотря на энергетические вызовы, большинство заведений в сфере HoReCa работают в обычном режиме - опрос

Несмотря на перебои с электро- и водоснабжением этой зимой, большинство заведений в сфере HoReCa продолжают работать в обычном режиме, но ощутимое влияние на работу сотрудников.

Об этом сообщает OLX Работа.

Платформа провела опрос среди работников и работодателей сферы HoReCa, чтобы выяснить, с какими вызовами сталкивается бизнес, как изменились условия работы работников и зарплаты.

По словам 55% опрошенных, в этот период их условия труда изменились.

В то же время 19% ответили, что перебои с электроэнергией и водой не повлияли на их работу, еще 16% респондентов отметили, что им сложно оценить это влияние.

Среди тех, кто почувствовал изменения, чаще всего респонденты говорили о росте физической нагрузки. 52% отметили, что работа стала более утомительной.

Это произошло из-за выключения света, холодных помещений или необходимости выполнять часть процессов вручную.

Еще 45% сообщили о повышенном уровне тревожности и эмоционального напряжения из-за непредсказуемости ситуации.

Кроме того, 39% опрошенных отметили, что уменьшилось количество клиентов или заказов, а 36%, что их рабочий график стал нестабильным или переменным.

Также среди изменений респонденты называли ухудшение условий безопасности (30%), уменьшение количества смен и рабочей нагрузки (27%), а также снижение заработной платы (27%).

Вместе с тем часть опрошенных отметила и определенные изменения в формате работы: 15% отметили, что график стал более гибким, а 12% сообщили, что нагрузка наоборот возросла и изменений стало больше.

Несмотря на сложную экономическую ситуацию и энергетические вызовы, большинство заведений в сфере HoReCa продолжают работать. По результатам опроса, 64% работодателей отметили, что их бизнес функционирует в обычном режиме.

Еще 17% сообщили, что работают с определенными ограничениями, а 9% респондентов отметили, что вынуждены были прекратить работу в течение последних трех месяцев.

Среди ключевых причин закрытия работодатели называли рост расходов на электроэнергию, аренду, а также необходимость инвестировать в генераторы и другие источники автономного питания.

Среди основных трудностей, с которыми сталкивались работодатели в течение последних шести месяцев, чаще всего называли нехватку персонала. О кадровом дефиците сообщили 82% опрошенных.

Еще 73% респондентов отметили рост расходов на электроэнергию, генераторы и топливо. Также среди вызовов работодатели называли нереалистичные зарплатные ожидания кандидатов (27%), снижение среднего чека и отток клиентов (27%).

Чтобы адаптировать работу к длительным отключениям электроэнергии, перебоям с водоснабжением и рискам безопасности, большинство заведений инвестируют в дополнительную автономность.

71% работодателей сообщили, что приобрели генераторы, аккумуляторы или другое оборудование для обеспечения бесперебойной работы. Еще 29% оптимизировали команду и рабочие процессы, а 2% вынуждены были временно приостанавливать работу во время отключений.

Большинство респондентов (75%) также говорили о необходимости налоговых льгот для малого и среднего бизнеса и поддерживают программы государственной помощи для повышения автономности бизнеса.

Половина опрошенных (50%) отметили, что важны программы доступных кредитов и грантовой поддержки, а также инициативы, направленные на сохранение рабочих мест.

Напомним:

Ранее сообщалось, что "MULTI COOK", "Галя Балувана" и "Файні льоди" открыли в 2025 году наибольшее количество заведений.

По данным Опендатабот, в Украине половина кафе и ресторанов, которые закрылись в 2025 году, просуществовали менее полутора лет.

В Украине в 2024 году лидеры среди ресторанов и гостиниц увеличили свой совокупный доход на 10%, он достиг 28,22 млрд грн.