як KFC зберігає темпи розвитку під час війни:

Інтервʼю з лідерками компанії
спецпроєкт
03 листопада 2025
Повномасштабне вторгнення Росії в Україну стало шоком не лише для українців, а й для міжнародної спільноти. З перших днів повномасштабної війни великі іноземні компанії призупинили роботу в країні через безпекову ситуацію і певний час не наважувались відновити діяльність.
KFC стала першою міжнародною мережею, чиї заклади відкрились вже через два місяці після початку вторгнення. Для українців це стало символом підтримки та віри в те, що країна вистоїть, а для компанії – сміливим вчинком, який показав, що розвиток та стабільне зростання можливі навіть в надскладних умовах.
Протягом трьох років війни в Україні відкрилось 20 нових ресторанів KFC, компанія продовжує працювати у таких містах як Харків, Суми та Павлоград і підтримує локальних постачальників – понад 80% усіх продуктів, які використовуються в ресторанах KFC в Україні, – українського виробництва.
Про виклики, з якими компанія зіштовхнулась під час роботи в умовах війни, особливості українського ринку та плани на майбутнє "Економічна правда" поспілкувалась із СЕО франчайзі KFC в Україні Аліною Кіптик і Наталією Кирейчук, фінансовою директоркою ТОВ "ДТС Харків" – одного з франчайзингових партнерів компанії Yum! Brands в Україні, який керує мережею ресторанів KFC у східних та західних регіонах країни.
– Ви перша велика міжнародна мережа, яка відновила свою роботу після повномасштабного вторгнення. Це було правильне рішення – відкриватись так рано?
Аліна: Це було правильне рішення. Це не лише про бізнес – а про підтримку суспільства та піклування про психологічне здоров’я наших команд. На початку повномасштабного вторгнення глобальній команді KFC було непросто повністю зрозуміти українські реалії, тож сама ініціатива виходила від українського бізнесу.
Після відкриття ми побачили, що лояльність до бренду суттєво зросла. І навіть сьогодні ми чуємо від гостей: "Ми пам’ятаємо ті перші місяці – ви були для нас місцем незламності, де тепло, смачно й спокійно".
– Як зараз виглядає франшиза KFC в Україні: чи розгалужена вона, чи централізована?
Аліна: Сьогодні франшиза KFC в Україні представлена трьома партнерами: ТОВ "Тесті Фуд", ТОВ "Глобальна ресторанна група – Україна" та ТОВ "ДТС". Кожен із них має свою визначену територію розвитку, однак ми всі працюємо як єдина команда.
Для нас надзвичайно важливо, щоб у кожному ресторані, незалежно від регіону, гість отримував однакову якість продукту, сервісу й атмосфери, яку асоціює з KFC у будь-якій країні світу.
– Як змінилась структура управління мережею за час повномасштабного вторгнення?
Аліна: Структура управління мережею не лише не змінилася – вона зросла й зміцнилася. Це стало можливим завдяки тому, що ми поступово розвиваємо більшу самостійність українського ринку.
У нас сформовані кросфункціональні напрями, де ключові функції – маркетинг, ІТ, логістика, закупівлі, контроль якості – очолюють українські фахівці на національному рівні.
Можна сказати, що ми умовно створили власний підрозділ – KFC Ukraine, який об’єднав експертизу всіх партнерів. Саме завдяки цій синергії український ринок сьогодні входить до лідерів KFC у Європі.
– Скільки ресторанів було відкрито за час великої війни та чи плануєте ви розширюватись?
Аліна: За час повномасштабної війни ми відкрили 20 нових ресторанів KFC. Сьогодні в Україні працює 69 закладів із широкою географією присутності – від великих міст до регіональних центрів.
До кінця 2025 року ми плануємо відкрити ще чотири нові ресторани – серед них два KFC Drive Thru в Одесі та Кам’янському, а також нові локації у Тернополі та Коломиї. Усі партнери мережі вже активно формують плани подальшого розвитку, які передбачають вихід у нові регіони – зокрема Кропивницький і Миколаїв, – а також посилення присутності у вже наявних містах: Києві та області, Дніпрі, Чернівцях і Львові.
– Наскільки важлива франчайзингова модель для KFC в Україні?
Аліна: Вона створює стійку основу для старту бізнесу, адже дає партнерам перевірену бізнес-модель, впізнаваний бренд і базову фінансову структуру, яка допомагає швидше вийти на ринок. В Україні величезна роль належить місцевим партнерам, які глибоко розуміють контекст, споживача і щодня працюють над тим, щоб налаштувати всі процеси відповідно до українського ринку, зберігаючи при цьому високі стандарти бренду KFC.
– Ви, напевно, єдина міжнародна мережа, яка працює у Харкові, ба більше, відкриваєте там ресторани. Аналогічне питання, як і з відновленням роботи: чи було це правильне рішення?
Наталія: Ми переконані, що це було правильне рішення. Воно було не лише про бізнес – а радше про людей: наших співробітників, які хотіли повернутися до роботи, і гостей, для яких наші ресторани стали місцем тепла, стабільності та впевненості, що життя продовжується, навіть у найскладніші часи.
Харків – незламне місто, і для нас велика честь залишатися тут разом із нашою командою та гостями.
– Подібні рішення повністю в компетенції місцевого менеджменту, чи ви маєте погоджувати їх з хедофісом?
Наталія: Усі рішення щодо відкриття нових або відновлення роботи наявних ресторанів ухвалюються у партнерстві з головним офісом KFC. Локальна команда відповідає за оцінку реальної ситуації на місцях – від безпекових умов до наявності персоналу та попиту з боку гостей. Після цього наші пропозиції проходять узгодження з регіональною командою бренду, яка забезпечує підтримку, експертизу та контроль за дотриманням усіх глобальних стандартів KFC.
Такий підхід довів свою ефективність і став однією з причин, чому ринок KFC в Україні сьогодні демонструє стабільне зростання навіть у непростих умовах.
– Наскільки загалом автономно працює керівництво українською мережею відносно хедофісу?
Аліна: З максимально можливою автономністю – настільки, наскільки це дозволяє франчайзингова модель. Стратегічні рішення, безумовно, узгоджуються з головним офісом, однак завдяки досвіду та сильним результатам, українська команда має високий рівень довіри та можливість реалізовувати проєкти, що виходять за межі стандартних форматів. Один із прикладів – відкриття першого веганського ресторану KFC.
Сьогодні Україна входить до топ 5 ринків свого бізнес-юніту, і це не лише про обсяги, а й про лідерство в інноваціях. Ми активно тестуємо нові концепції, продукти та цифрові рішення. Менше ніж за рік команда запустила власну діджитал-екосистему, що об’єднує систему лояльності у всіх каналах продажів – від мобільного застосунку до доставки, кіосків самообслуговування та Drive Thru.
– Чи є особливості українського ринку, які відрізняють його від інших країн, і як це змінилось від початку війни?
Аліна: Українці відкриті до світу: вони уважно стежать за міжнародними тенденціями у сфері харчування, цікавляться якісними, функціональними й збалансованими продуктами. Ми бачимо зростання запиту на усвідомлене споживання, здорові альтернативи та прозорість брендів.
Також ми помічаємо інтерес до нестандартних, яскравих смаків – як відповіді на стрес і рутину.
Окрема риса нашого ринку – це усвідомлена позиція бізнесу. Все більше компаній підтримують локальних виробників, розвивають соціальні проєкти та впроваджують інклюзивні рішення. Це не просто тренд, а частина національної культури – робити добро, навіть коли важко.
KFC в Україні поділяє ці цінності. Ми поєднуємо міжнародний досвід із глибокою повагою до українських реалій.
– Як змінився попит на фастфуд за останні три роки?
Аліна: Попит на фастфуд в Україні за останні три роки зріс, це природно в умовах кризи. Фастфуд залишається доступним сегментом, який дає можливість отримати якісний продукт швидко й за справедливу ціну.
Сьогодні ми спостерігаємо стійкий високий попит на KFC у всіх регіонах. Це підтверджують успішні відкриття ресторанів у Павлограді, Білій Церкві та Софіївській Борщагівці, які демонструють, що українці цінують передбачувану якість, комфорт і знайомий смак, незалежно від того, де вони живуть.
– Які основні виклики ви бачите у розвитку франшизи під час війни?
Аліна: Є два основні виклики для розвитку франшизи під час війни – це люди та постачання.
У 2022 році головним завданням було відновити ланцюги постачання – ми фактично починали з нуля (три склади: один було зруйновано, один опинився під окупацією, ще один ми передали на благодійні потреби).
Ми вимушено працювали з обмеженим асортиментом – наприклад, тимчасово не мали свіжих овочів, а газовані напої доводилося імпортувати, оскільки українське виробництво перебувало у Миколаївській області.
Зараз ситуація змінилася кардинально.
У 2025 році система постачання стабільна, натомість ринок праці став складнішим. Головний фокус сьогодні – люди. Ми інвестуємо у навчання, розвиток і утримання команд, створюємо умови для прозорого кар’єрного зростання та підтримуємо високу мотивацію через активний розвиток мережі.
– Які критерії враховує KFC при виборі локацій для нових ресторанів?
Аліна: Сьогодні головний фокус – це формат drive through. Він довів свою ефективність і гнучкість під час складних умов.
Ми також спостерігаємо, що спальні райони стають дедалі привабливішими для інвестування, і в багатьох випадках демонструють кращі результати, ніж традиційно топові локації у центрі міст.
У нашій сфері діє правило "трьох Л": Локація, Локація, Локація. Тому під час вибору нових майданчиків ми ретельно аналізуємо потенційний і наявний трафік у різних каналах – пішохідний, автомобільний, а також щільність забудови, радіус доставки та можливі перетини з іншими ресторанами мережі.
– Чому часто KFC і McDonald’s розташовані поруч або в одному торговельному центрі?
Наталія: Така ситуація цілком природна для нашого сегмента. Як і в будь-якому іншому бізнесі, існують території зі сформованими споживчими звичками, куди люди приходять задовольнити певні потреби. Так само як ми звикли бачити поруч декілька аптек чи квіткових магазинів, у сфері швидкого обслуговування (QSR) діє той самий принцип.
Коли поруч розташовані бренди на кшталт KFC і McDonald’s, це ознака здорового ринку з високим попитом. Такі локації вже мають сформований потік гостей, і для споживача це зручно. З погляду бізнесу, вхід у вже сформований трафік-хаб – це стратегічно виправдане рішення.
Водночас KFC активно розвиває нові території, де раніше сегмент QSR був представлений мінімально, – створюючи нові центри тяжіння й розширюючи карту споживчих звичок українців.
– Як ви працюєте з локальними постачальниками інгредієнтів?
Наталія: На основі дуже чітких стандартів якості, безпеки та надійності постачання – це обов’язкові вимоги для кожного партнера KFC.
Ще один важливий аспект – зручність. Тому ми вибудовуємо відкритий діалог із локальними постачальниками та завжди ставимо в пріоритет довгострокові відносини, а не короткострокову вигоду.
Сьогодні понад 80% усіх продуктів, які використовуються в ресторанах KFC в Україні, – українського виробництва. Локалізація для нас – це стратегічний напрям: від сировини й продуктів до матеріалів, які використовуються під час будівництва та оформлення ресторанів. Навіть частина кухонного обладнання сьогодні виробляється в Україні, що ще кілька років тому здавалося неможливим.
– Чи є страви в українському меню, яких немає в інших країнах?
Наталія: Так, у нашому меню є позиції, яких немає в інших країнах, – це страви з "Української лінійки". Її особливість – у використанні інгредієнтів, характерних саме для української кухні: смаженої цибулі, бекону та часникового соусу.
Окрім цього, ми регулярно запускаємо лімітовані пропозиції, які повністю розробляє українська команда.
– Які стратегії маркетингу найбільш ефективні для KFC в Україні?
Наталія: У центрі нашого підходу – досвід споживача. Саме він визначає все: від розробки нових продуктів і розвитку цифрової екосистеми до формату комунікації та культурного контексту.
Ми активно працюємо з поколінням Gen Z, створюємо яскраві колаборації з популярними шоу на телебаченні та в ютубі, впроваджуємо діджитал-інструменти й пропонуємо новинки, які викликають емоції.
– Як відбувається відбір партнерів-франчайзі?
Наталія: Наразі в Україні працюють три франчайзі KFC, які повністю покривають географію країни та забезпечують розвиток бренду. Тому відбір нових партнерів не здійснюється.
Рішення щодо франчайзингових партнерів ухвалює головний офіс KFC, орієнтуючись на прозорість інвестицій, фінансову незалежність, досвід роботи на локальному ринку та професіоналізм команди. Саме ці критерії гарантують стабільність, високу якість операцій і довіру гостей до бренду в кожному регіоні.
– Чи планується впровадження безпластикової упаковки і яка позиція хедофісу щодо цього питання?
Наталія: KFC в Україні активно впроваджує екологічні ініціативи, що відповідають глобальній стратегії сталого розвитку бренду. Щомісяця нам вдається заощаджувати близько 250 кг пластику завдяки скороченню використання трубочок на 20% та кришок – на 30%. Уже сьогодні пластикові ложки та виделки повністю замінено на дерев’яні, напої подаються у стаканах без пластику, а поліетиленові пакети в усіх ресторанах повністю виключено – їх замінили паперові.
У найближчих планах – повний перехід на паперові кришечки та трубочки для напоїв. Це ще один крок у напрямі безпластикового майбутнього, до якого рухається вся міжнародна спільнота KFC.
– Як ви реагуєте на тренди здорового харчування?
Аліна: Ми запустили вегетаріанську лінійку на основі мікопротеїну – бургер, твістер, салат і рис-бокс із рослинними стріпсами. KFC першими в Україні впровадили рослинну альтернативу м’ясу в такому масштабі. Це наш крок назустріч новим харчовим звичкам і очікуванням гостей – ми зберігаємо впізнаваний смак бренду, додаючи до нього більше свідомості, різноманіття та сучасності.
– Чи плануєте ви ввести більше вегетаріанських або веганських опцій?
Аліна: Запуск нашої вегетаріанської лінійки став справжньою подією для українського ринку. Наявність подібного продукту в мережі швидкого харчування викликала справжній резонанс, адже це демонструє, що формат fast food може бути сучасним, гнучким і відкритим до нових харчових звичок.
Ми, безумовно, плануємо розвивати цей напрям далі – шукаємо нові цікаві продукти, локальних і міжнародних постачальників, щоб пропонувати ще більше варіантів для різних стилів життя.
– Як формується ціноутворення в умовах економічної нестабільності?
Наталія: Як і весь український бізнес, ми стикаємося зі зростанням витрат – через інфляцію, подорожчання сировини, логістики, комунальних послуг і дефіцит кадрів. Попри це, для нас принципово важливо залишатися доступними для кожного гостя, який сьогодні обирає KFC.
Ми дотримуємося стратегії, за якою у меню є пропозиції для різних можливостей і потреб гостей – від швидкого перекусу до повноцінного обіду. І навіть в умовах тиску витрат ми не йдемо на компроміси з якістю: не використовуємо дешеві аналоги та завжди обираємо найкращі продукти, щоб зберегти впізнаваний смак і стандарти бренду.
– Чи є зараз плани виходу KFC у нові міста України?
Наталія: KFC продовжує розвиватися в Україні – вже найближчим часом відкриємо нові ресторани в Тернополі, Коломиї та Кам’янському. Ми бачимо великий інтерес до бренду й хочемо, щоб улюблений смак KFC був доступний гостям у кожному куточку країни.
– Як ви оцінюєте конкуренцію з локальними мережами швидкого харчування?
Аліна: KFC присутній на українському ринку з 2012 року й за цей час здобув широку прихильність гостей по всій країні. Ми активно розвиваємося, відкриваємо нові ресторани, і дедалі більше людей у різних містах мають змогу насолоджуватися нашою легендарною куркою.
Водночас ми з повагою ставимося до локальних мереж швидкого харчування. Конкуренція для нас – це не загроза, а мотивація ставати ще кращими, шукати нові рішення, дивувати гостей сервісом і смаком. Коли поруч сильні українські бренди, які, попри всі виклики, продовжують розвиватися та пропонують якісні продукти й сервіси, виграє весь ринок і насамперед споживач.
Маючи потужну підтримку глобального бренду, унікальний продукт і впізнавану комунікацію, ми впевнено почуваємося в конкурентному середовищі та щиро радіємо, що культура якісного фастфуду в Україні розвивається разом із нами.
– Чи розглядаєте ви партнерства з українськими брендами?
Аліна: KFC вже сьогодні активно співпрацює з українськими брендами й прагне розширювати такі партнерства. Ми переконані, що найкращі ідеї народжуються саме у спільній роботі, де поєднуються енергія, креативність і спільні цінності.
Одним із яскравих прикладів такої співпраці стала наша колаборація з Monatik – талановитим артистом, людиною-брендом, яка надихнула нас на створення спеціального меню. Цей проєкт став справжнім успіхом і довів, що спільні ідеї з українськими зірками та брендами можуть резонувати з гостями на емоційному рівні.
У наступному році KFC планує нові інтеграції з українськими брендами, які близькі нам за духом і цінностями. Такі партнерства – це про спільну силу, натхнення і віру в український ринок, який продовжує розвиватися навіть у непрості часи.
– Яка роль корпоративної соціальної відповідальності в роботі KFC?
Аліна: Корпоративна соціальна відповідальність – це невід’ємна частина ДНК KFC. Ми завжди дотримувалися цього принципу, але сьогодні приділяємо йому ще більше уваги. Для нас важливо бути брендом, який не лише готує смачно, а й робить добро – у межах своєї команди, громади й країни.
благодійні обіди для дітей і людей, які потребують підтримки;
участь у благодійних забігах;
прибирання міських територій;
відвідування притулків для тварин;
донорство крові;
співпраця з Food Bank та іншими організаціями допомоги.
Ми віримо, що такі ініціативи формують не лише соціальну відповідальність, а й справжню культуру єдності всередині команди. Це можливість відчути свою причетність до чогось важливого, корисного й доброго.
Ми завжди підтримуємо ініціативи співробітників, допомагаємо з реалізацією та заохочуємо активність. Адже сила бренду – у людях, які його створюють. І коли ці люди діють із добрими намірами, бренд автоматично стає сильнішим і ближчим до суспільства.
– Що особисто для вас є найбільшим досягненням KFC в Україні?
Аліна: Наше найбільше досягнення – це те, що ми не просто вистояли, а продовжуємо зростати разом із країною. Ми поруч із нашими гостями, створюємо нові робочі місця, відкриваємо ресторани й сумлінно сплачуємо податки – це наша спільна відповідальність перед країною, в якій ми живемо й працюємо.
Ми не втрачаємо віри й продовжуємо робити те, що вміємо найкраще – дарувати людям радість і відчуття стабільності через улюблений смак. KFC в Україні – це вже більше, ніж бренд. Це частина життя, яка об’єднує, надихає й додає тепла навіть у найскладніші часи.
© 2005-2025, Економічна правда.

Використання матеріалів сайту лише за умови посилання (для інтернет-видань - гіперпосилання) на "Економічну правду".

"Всі матеріали, які розміщені на цьому сайті із посиланням на агентство "Інтерфакс-Україна", не підлягають подальшому відтворенню та/чи розповсюдженню в будь-якій формі, інакше як з письмового дозволу агентства "Інтерфакс-Україна". Назва агентства "Інтерфакс-Україна" при цьому має бути оформлена як гіперпосилання.

Матеріали з плашкою PROMOTED та НОВИНИ КОМПАНІЙ є рекламними та публікуються на правах реклами. Редакція може не поділяти погляди, які в них промотуються.

Матеріали з плашкою СПЕЦПРОЄКТ та ЗА ПІДТРИМКИ також є рекламними, проте редакція бере участь у підготовці цього контенту і поділяє думки, висловлені у цих матеріалах.

Редакція не несе відповідальності за факти та оціночні судження, оприлюднені у рекламних матеріалах. Згідно з українським законодавством відповідальність за зміст реклами несе рекламодавець.